PROFIT DESIGN
利益構造の
再設計
売れているのに、利益が残らない。
その構造を、数字から見直す。
- メニュー・コース・価格の再設計
- 食材原価・人件費の最適化
- 看板商品と注文導線の構築
CONSULTING & RESTAURANT MANAGEMENTSCROLL ↓
現場から、飲食の未来をつくる。
01 — ABOUT US
提案の、その先へ。
現場で、ともに動く。
伴走する実行型コンサル。
売上・原価・人件費・現場オペレーション。
SaTiceは店舗の経営と現場に入り込み、
黒字として回り続ける状態まで伴走します。
目指すのは、私たちがいなくても利益が出る店。
仕組み、数字の見方、判断基準まで共有し、
自ら成長できる店舗へとつなげます。
02 — OUR STRENGTHS
勝てる形を、
3つの力で設計する。
利益・人・集客を、ひとつの流れに。
経営課題を横断して、改善を実行します。
利益構造の
OPERATION & PEOPLE
現場改善 ×
教育設計
誰が担当しても、質の高いサービスを。
人が育ち、店が回る仕組みへ。
- ホール・キッチンの動線整理
- マニュアル・新人研修の標準化
- 店長育成・評価制度の導入支援
MARKETING & BRANDING
集客・マーケ・
ブランディング
「この店に行きたい」をつくる。
魅力が伝わり、予約につながる設計を。
- Google・食べログ・SNSの統一設計
- 写真・ブランドストーリーの設計
- 口コミ導線・広告・PRの改善
03 — CONSULTING CASES
店ごとの課題に、
店ごとの答えを。
利益改善から、組織づくり、新規出店まで。
戦略を、動く仕組みに変えていく。
利益改善 ／ 六本木
焼肉 永昌 様
料理の品質を、売上につなげる。
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ダクト工事の再設計・施工管理から、3コース導入、ターゲットの明確化、看板商品の名物化まで実行。
- 売上
- 71.4%アップ
- 客単価
- 66.7%アップ
- 原価率
- 29.6%ダウン（相対削減率）
現場改善・教育 ／ シンガポール
Robatagekijyo AKARI Singapore 様
属人化した現場を、強いチームへ。
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新人研修Day1／Day2の標準化、メニュー導線と提供スピードの改善。多国籍のスタッフが再現できる運営体制へ。
- 回転率
- 45.5%アップ
- 離職率
- 77.5%ダウン（相対削減率）
会社案内掲載値から算出した支援前比。回転率は客数の増加率とは異なります。
新規立ち上げ・ブランド設計 ／ 恵比寿
肉割烹 頷 −UNAZUKI− 様
世界観と、利益の出る仕組みを両立。
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コンセプトに合わせた利益設計、コース・看板メニュー開発、仕込みと提供フローを構築。Instagram・Google・食べログまで一貫して設計し、開業から運営・集客を支援。
- 客単価
- 50.0%アップ
04 — OUR RESTAURANTS
自ら営む。
だから、わかる。
日々の営業が、私たちの原点。
自社の現場で磨いた知見を、次の店づくりへ。
直営店舗
YOKOHAMA
Cheese Meets Meat YOKOHAMA
感動と利益が両立する設計。
チーズと肉、ワインを楽しむカジュアルバル。コンセプト・体験・集客・収益を、一貫して設計したモデル店舗です。
公式サイト・ご予約 ↗
MONZEN-NAKACHO
炭火焼鳥 煙
門前仲町店
日本酒と炭火で、通いたくなる店に。
豊富な日本酒と炭火焼鳥を楽しむ、門前仲町の居酒屋。日々の一杯から仲間との宴会まで、地元で選ばれ続ける店づくりを大切にしています。
公式サイト・ご予約 ↗
AKABANE
居酒屋 権兵衛
赤羽本店
土鍋を囲む時間を、集まる理由に。
土鍋ごはんをはじめ、刺身や焼き鳥などの創作和食を楽しむ個室酒場。料理を囲むひとときから宴会まで、さまざまな集まりに寄り添います。
公式サイト・ご予約 ↗GROUP RESTAURANTS
系列会社運営店舗
以下の3店舗は系列会社にて運営しています。
鮨 赫 Sushi AKA Tokyo
公式サイト ↗鮨 うら山 本店
公式サイト ↗Robatagekijyo AKARI Singapore
公式サイト ↗05 — COMPANY
数字と現場を、
両方見る。
多店舗運営、既存店改善、海外展開。
飲食店の立ち上げと運営で培った経験を、
一店舗ごとの持続する力へ。
代表取締役飯野 智貴IINO TOMOKI
- 会社名
- 株式会社SaTice
- 代表者
- 代表取締役 飯野 智貴
- 所在地
- 〒160-0023
東京都新宿区西新宿5-8-1
第一ともえビル301号室 - 事業内容
- 飲食店の経営・運営
飲食店コンサルティング
LET’S WORK TOGETHER.
次の一手を、
一緒に考えませんか。
「まず状況だけ見てほしい」でも構いません。
お店の今と、これからをお聞かせください。